【小売】食感はぷりぷり!!牛のホホ肉!!『ビンタ』(100g)

当店が仕入れるビンタは和牛・交雑種です。ビンタとは変わった名前だと思いますが、想像通りほほ肉の事です。牛のほっぺたのお肉なので牛1頭からでる量は片方250g~300gであわせて500gくらいでしょうか。結構希少な部位です。味は淡白で脂分が少なく、筋が入ってるので、焼肉の場合は薄くカットされてる場合が多いです。肉本来の旨味が多く、フランス料理の煮込み料理等によく使われます。

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