【小売】希少性大!!赤センマイとも呼ばれます!!『ギアラ』(100g)

当店が仕入れるギアラは和牛・交雑種となります。関西では赤センマイとして親しまれています。牛の4つある胃のひとつ。牛1頭につき1kg前後とれ、ヒダがついていることから赤センマイと呼ばれます。味は濃厚な脂が含まれて噛み応えはありますが柔らかい部位です。

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